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      03-23

      三春嫩韭 溫陽祛疾

        春季人體陽氣隨著自然界陽氣生長而生長,這時保護、扶助人體陽氣為順時養生。三春嫩韭是春季時令蔬菜,可以扶助人體陽氣生長、幫助順時養生。   韭菜春季食用口感最好,李時珍在《本草綱目》中說,韭菜“春食則香,夏食則臭”。文學作品中也留下了春食韭菜詩句,如蘇東坡“漸覺春風料峭寒,青蒿黃韭試春盤”、唐代詩人杜甫“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”的詩句,都展現了春季食用韭菜的閑適生活場景。   韭菜之“韭”字,為象形造字法。漢代許慎《說文解字》說韭是“一種而久者”,即是說韭菜是能長久生長的。除了表示生長長久之外,韭字還有“生發陽氣”的意思。傳說韭菜最初寫作“九菜”。在中醫象數理論里,一、三、五、七、九代表陽數,其中九是最大的陽數;“九菜”有較強的生發陽氣的作用,因此寫作“九”?!侗静菥V目》也說韭菜有“補虛益陽”的功用。因此,春季可常食用韭菜扶助陽氣生長。   作為蔬菜,韭菜可涼調,可熟食,韭菜炒雞蛋、韭菜菜合、韭菜豆腐羹,均是美味可口且具有養生保健作用的膳食。韭菜生食性味辛溫,有散瘀行氣、止血消腫的功效;熟食性味甘溫,可補腎益陽、溫中暖下。食用韭菜后口中異味可用檸檬水祛除。作為一種藥食兩用的蔬菜,韭菜可作為輔助疾病治療的食療材料,“韭汁牛乳飲”是最有名的韭菜藥膳方。   《本草綱目》中載,韭菜搗汁服用可“治胸膈噎氣”,和童尿“能消散胃中瘀血”。元代朱丹溪《丹溪心法》則用“韭汁牛乳飲”治療噎膈。   組成:   鮮韭菜250克、牛乳250克、生姜30克,脈細、口中干燥加藕汁、梨汁、蘿卜汁各10毫升。   制法:   韭菜、生姜取鮮品榨汁;牛乳加熱煮沸,兌入韭菜汁、生姜汁后再次煮沸。   服用方法:   每日一劑,溫服。   功用:   溫胃降逆、散瘀化痰。   主治:   脾胃虛寒而嘔吐少食;胃有痰濁瘀血,噎膈反胃,胸膈作痛者。臨床可用于食管癌、胃癌,或胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎有上述表現者,也可用韭汁、姜汁、紅糖治療虛寒性打嗝。   服用禁忌:   1.韭菜性溫,生用辛澀,熟用甘酸,多食、久服均可化熱,陰虛內熱、瘡瘍、目疾者忌用,酒后尤忌。   2.隔夜的熟韭菜不能食用。韭菜含有大量硝酸鹽,炒熟久放后易轉化為亞硝酸鹽,食用后可能出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,還可以轉化為致癌物。   陳安民教授點評:   噎膈,是一種吞咽阻隔,或食入即吐的病癥,類似于現代醫學的食道癌。其病機為氣、痰、血互結于食道,出現吞咽食物受阻、嘔吐反胃等癥狀,久病致虛,津血漸枯而口燥不潤。韭菜有散瘀行氣之功效,姜汁溫胃止嘔,牛乳滋陰補虛。藕汁、梨汁、蘿卜汁滋陰順氣,可滋血枯陰虛之燥。全方合用有散瘀化痰、溫胃降逆、滋陰潤燥之功,可用于噎膈或有嘔吐反胃表現的相關虛寒性、痰瘀互結疾病。   文/河南省中醫院陳安民全國名老中醫藥專家傳承工作室 廉萬營
      01-20

      韭菜籽,全身都是寶家庭種植韭菜

        韭菜全身都是寶,小時候爺爺喜歡到大集上購買一些韭菜籽,不過不是用來種植韭菜的。而是用韭菜籽來泡茶喝的,爺爺把買回來的韭菜籽先炒制一下,放著泡茶喝,說是活血,通便。今天給大家說的是如何種植,下面就和大家說一下。   韭菜籽春播和秋播都是可以的,春播時間一般在三月到五月份這段時間,而秋播時間一般在八月份到九月份,剛好現在就能夠播種了。韭菜種子現在很好購買,到專門的種子商店就有的賣。買之前最好是先看看韭菜種子的生產日期,最好是購買當年的新鮮韭菜種子,這樣出芽率比較高,另外韭菜種子的質量要好。   買過韭菜種子之后就需要準備韭菜種子種植前的工作了,如果你是大田種植這一步就非常重要了,需要先準備育苗用的苗床。如果你是家庭種植,可以根據實際情況,如果不想移栽就找一個大一點的花盆播種,如果想要韭菜籽以后長得好看最好還是移栽。那就需要準備育苗要的花盆了。
      04-12

      韭菜的功效與作用

      傳統醫學認為,韭菜性溫,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而調節皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發烏黑發亮。韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,涂擦患處,可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維,對結
      04-12

      春食韭菜三步去除農藥殘留

      我國傳統中醫認為,韭菜味甘、辛、性溫,有著發汗解表、補肝養陽、升陽祛陰散寒等功效。中醫養生講究順其自然,不違時令,韭菜原本是春天的時令蔬菜,時下正值春季,正是食用韭菜的黃金時期??墒?,韭菜有個致命的地下天敵韭蛆。這種害蟲專門咬食韭菜的根,致使韭菜根部腐爛、斷裂而不能生長。一般噴灑的農藥對它無效,必須將農藥施在韭菜根部,才能有效除去韭蛆。加之,實際種植中,許多人往往不嚴格執行殺蟲劑使用規定。因此,韭
      04-12

      春季吃韭菜四大好處 潤腸通便益肝健胃

      此時適當吃一些韭菜會有很多好處的,因為韭菜的營養價值對我們的身體健康來說有很多幫助。那麼,對於每個季節都有的韭菜要怎麼挑選呢?今天,小編就來為大家支支招,看看韭菜在春季要怎麼挑選吧。春季吃韭菜的好處補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病癥﹔菠菜不能一起吃:與菠菜同食,容易引起腹瀉﹔  3、韭菜和蜂蜜不能一起吃:與蜂蜜同食,會引起心痛?! ?、炒熟的韭菜存放時間
      04-12

      春吃韭菜好 講究也不少

      春季吃韭菜,既補腎溫陽,又益肝健胃,可謂是最應景的春季時蔬。如何在市場上挑選新鮮的好韭菜呢?買回來的韭菜又該如何清洗處理?韭菜好吃卻有哪些禁忌?聽聽專家怎么說。春吃韭菜好處多:溫腎助陽益脾健胃  寶雞市人民醫院中醫科的副主任醫師李振榮介紹,中醫認為,韭菜的性溫,能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒,降脂的作用。韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益于增
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